Hoy agradezco por todos aquellos que han sido oídos y manos cuando he necesitado, por ser ladrillos de cambio en la construcción de una sociedad más empática, más equitativa, menos violenta, gracias por ser amor y ser familia, por no sentir miedo de que una mujer sepa más, gane más dinero, sea más grande, más alta, más fuerte, porque en esta sociedad machista, misógina y violenta hizo falta que los hombres creyeran en nosotras como Pierre creyó en Marie para haber logrado que las mujeres perdiéramos el miedo de ser palabra, de ser ciencia, de ser arte, de ser fuera de la cocina y más aún por ser apoyo dentro del hogar, por actuar con consciencia sin escudarse convenientemente en el instinto, gracias por ser parte de un cambio que se ha visto como una lucha en contra del miedo de muchos hombres a escuchar la razón en la voz de una mujer.
Hola a todoooos!!! Hoy quiero hablarles sobre un tema que me apasiona ¡MUCHÍSIMO!, los alimentos. No sé si en algún momento les he contado de la profesión en la que me estoy formando; yo soy estudiante de ingeniería de alimentos y desde que me enamoré de la carrera, soy feliz consultando y empapándome de mucha información enfocada en la alimentación, en cómo el cuerpo la recibe, en todo lo referente a requerimientos nutricionales; basados entonces en lo anterior, podemos entonces empezar la introducción del tema que quiero compartirles hoy, LAS PROTEÍNAS. Antes de entrar en materia sobre la parte que a muchos les interesa saber (únicamente y por eso comentemos muchos errores, por ignorar cosas importantes), es necesario dejar claros ciertos conceptos importantes para la comprensión acertada del tema, entonces empecemos. ¿Qué son las proteínas? Son biomoléculas de alto peso molecular que están formadas por aminoácidos que están unidos por enlaces peptídicos (-CONH); esto en ...
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