Me hago responsable de escuchar mi mente tan autónoma decirme que es el lugar correcto, me hago responsable de creer en los demás, de creer en que son lo que me muestran, me hago responsable de cada traición y no por "mi falta de tacto" sino por querer cambiar algo de mi que no va a suceder, tener vínculos con personas fuera de mi familia que valgan la pena excepto por uno más, me hago responsable por no normalizar la falsedad y pensar que todos son como yo, sinceros y transparentes, que lo que me muestran es lo que son cuando en realidad a mis espaldas han divulgado lo que les he compartido de mi como un simple comentario y hab agrandado con morbosidad para tener un distractor de sus propias vidas, me hago responsable por a veces sentir que necesito desahogarme de tan agobiantes emociones, cuando lo único fiel a mí han sido las letras siempre discretas y silenciosas. Me pido perdón por cada vez que me hirieron y me han dicho ilusa por siempre ser tan fiel a mi esencia, pero principalmente me perdono por intentar cambiar de mi algo que me ha acompañado tantos años, la soledad. Me perdono y me arranco las culpas del corazón, del alma, de la mente, de mi ser.
Hola a todoooos!!! Hoy quiero hablarles sobre un tema que me apasiona ¡MUCHÍSIMO!, los alimentos. No sé si en algún momento les he contado de la profesión en la que me estoy formando; yo soy estudiante de ingeniería de alimentos y desde que me enamoré de la carrera, soy feliz consultando y empapándome de mucha información enfocada en la alimentación, en cómo el cuerpo la recibe, en todo lo referente a requerimientos nutricionales; basados entonces en lo anterior, podemos entonces empezar la introducción del tema que quiero compartirles hoy, LAS PROTEÍNAS. Antes de entrar en materia sobre la parte que a muchos les interesa saber (únicamente y por eso comentemos muchos errores, por ignorar cosas importantes), es necesario dejar claros ciertos conceptos importantes para la comprensión acertada del tema, entonces empecemos. ¿Qué son las proteínas? Son biomoléculas de alto peso molecular que están formadas por aminoácidos que están unidos por enlaces peptídicos (-CONH); esto en ...
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