Soy tan minúscula a tu lado, eres tan grande, tan sabia que cuando te hablo, cuando me dejas tocarte, saborearte y percibir tus aromas eres transformadora, eres el sinónimo de vida y fertilidad que brota de la tierra, del agua, eres la tangible definición del amor, contigo las posibilidades son infinitas, nunca eres aburrida o suficiente, siempre tan clasista y a la vez tan universal porque para ti no existen las fronteras. En los libros de historia nos cuentas quién eres y cómo has transformado la civilización desde lo que representas, desde tu preparación, desde los instrumentos e incluso desde la recolección y caza. Vos sos la definición de la vida plena.
Hola a todoooos!!! Hoy quiero hablarles sobre un tema que me apasiona ¡MUCHÍSIMO!, los alimentos. No sé si en algún momento les he contado de la profesión en la que me estoy formando; yo soy estudiante de ingeniería de alimentos y desde que me enamoré de la carrera, soy feliz consultando y empapándome de mucha información enfocada en la alimentación, en cómo el cuerpo la recibe, en todo lo referente a requerimientos nutricionales; basados entonces en lo anterior, podemos entonces empezar la introducción del tema que quiero compartirles hoy, LAS PROTEÍNAS. Antes de entrar en materia sobre la parte que a muchos les interesa saber (únicamente y por eso comentemos muchos errores, por ignorar cosas importantes), es necesario dejar claros ciertos conceptos importantes para la comprensión acertada del tema, entonces empecemos. ¿Qué son las proteínas? Son biomoléculas de alto peso molecular que están formadas por aminoácidos que están unidos por enlaces peptídicos (-CONH); esto en ...
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