C'est la vie

Hace algunos años viene pisando fuertemente la tendencia de alimentarse de manera inteligente, razón por la cual algunos términos han tomado mucha relevancia en la industria alimentaria y requieren de más ingenio para el desarrollo de productos que estén suplan la necesidad de la demanda; dentro del siguiente escrito se presentarán algunos de los conceptos aceptados recientemente con pros y contras, además de un poco de profundización en el tema de la percepción pública de estos y qué tan al extremo se ha llevado. Durante los últimos años de vida estudiantil me he tomado el trabajo de introducirme un poco en eso del estilo de vida “Millenial”, de indagar entre las personas, consultar en artículos científicos y revistas de prestigio en el mundo de la ingeniería de los alimentos. Allí pude darme cuenta que el desconocimiento sobre lo que ingresamos en nuestros cuerpos es muy alta, que los alimentos se mueven más por tendencia que por conocimientos reales.  Como ya anteriormente...

Después de mucho observar, caminar, sentir, me he dado cuenta que comer es un acto de autoexploración en el que lo primero que deben derribarse son los prejuicios y el mal hábito de la predisposición para poder llegar a la experiencia cumbre de placer, pero para poder llegar a eso hay que caminar por el acertijo que es el mundo del sabor, un laberinto lleno de claves que dependen un 100% de la sensibilidad del comensal y esa sensibilidad es a su vez dependiente de sus hábitos, por lo tanto es fácil decir que llegar a la percepción óptima del sabor requiere de un compromiso, una consciencia corporal y un autoconocimiento de una magnitud quizás incalculable puesto que no es prioridad en nuestra vida - en ningún momento - aprender a darle el valor real al acto sagrado de comer, a disfrutar y disociar el sentido del gusto para que nos evoque lo que la comida es y quiere comunicarnos, porque la comida son las palabras de los que tienen atrofiado el corazón y las emociones, de los que el hab...

¿Les sucede que tienen a alguien cerca con quien siempre tienen una lucha constante? A mí sí y no porque me cuestione si me ama o no, sino porque siempre me cuestiono si me amo o no, todo es una pelea de amor propio. ¿Con qué se mide el amor propio?, ¿con base en qué se mide?, ¿cómo sé cuánto es lo correcto?, ¿cuánto es demasiado?, eso siempre ha sido un enigma completo para mi y es como si viviera en un sube y baja de emociones y pensamientos en los que un día soy paz y amor y al otro día cada pensamiento alimenta un sentimiento de misantropia absurdo que solo quiero sacarlo de mi para siempre y alimentar mi corazón y mi mente con tanto amor que purgue todo lo que ha recibido que lo ha lastimado; tanto por trabajar, tanto por conocer, todo un mundo por explorar, ahora conocer el mundo es mi terapia, compartir mi vida, llevar sonrisas a mi familia, mis amigos es el clímax de la felicidad. Hoy tengo la firme convicción de que te amo, pero solo puedo ofrecerte mi corazón sano, porque ...

Toda la vida llevo leyendo partes de la biblia que dice que si no confío y creo que aquel que es tangible (mi prójimo), ¿cómo voy a creer en un dios intangible?, pero la respuesta se hace fácil, solo ed cuestión de usar un poco el sentido común, es fácil confiar en lo intangible porque puedo confiar en que sé que siempre me será leal, que no miente, que no juzga, que no lastima, puedo estar segura de que me ama, que no tendrá mala intención y que la traición no está siquiera en su vocabulario, todo esto, porque lo intangible puede reducirse a lo imaginario, a lo inexistente, a lo que, quizás, no importa.

No abras los ojos, si los abres corre, no pares de correr, no mires atrás porque tendrás que secarte las lágrimas y saldrás lastimado, corre hasta encontrar un escondite donde no sientas temor ni tristeza, donde no haya nadie para que no te lastimen, no pares de correr porque nunca encontrarás ese lugar, no pares de correr que ya nadie habrá para cuidarte.